Ratgeber

Ist alkoholfreies Bier wirklich alkoholfrei?

Auf dem Etikett steht „alkoholfrei“, im Glas ist trotzdem etwas Alkohol. Wie viel Alkohol alkoholfreies Bier wirklich hat, warum es sich trotzdem so nennen darf und ob du danach Auto fahren kannst.

Rashmi KhannaZuletzt aktualisiert am 15. Juli 2026
Alkoholfreies Bier im Glas – wie viel Restalkohol steckt wirklich drin?
„Alkoholfrei“ heißt in Deutschland nicht automatisch „ohne Alkohol“.

Kurz gesagt

Alkoholfreies Bier darf in Deutschland bis zu 0,5 Volumenprozent Restalkohol enthalten. Das ist so wenig, dass dein Körper es schneller abbaut, als du trinken kannst: Nach 1,5 Litern lag der Blutalkohol in einer rechtsmedizinischen Studie bei durchschnittlich 0,0024 ‰. Autofahren ist damit unproblematisch. Wer wirklich null will, greift zu 0,0 %.

Wie viel Alkohol hat alkoholfreies Bier?

Die kurze Antwort: meist bis zu 0,5 Volumenprozent. Das klingt nach nichts und ist es auch. Ein halber Liter alkoholfreies Bier enthält damit gerade einmal rund 2 Gramm reinen Alkohol, ein normales Bier dagegen etwa 20 Gramm. Du müsstest also rund zehn alkoholfreie Biere trinken, um überhaupt auf die Alkoholmenge eines einzigen normalen Bieres zu kommen.

Der Restalkohol entsteht durch die Herstellung. Entweder wird die Gärung gestoppt, sobald die Grenze von etwa 0,5 Prozent erreicht ist, oder dem fertigen Bier wird der Alkohol nachträglich entzogen, zum Beispiel durch Vakuumdestillation. Ganz ohne Spuren geht beides technisch kaum.[1]

Warum darf es sich „alkoholfrei“ nennen?

Hier wird es interessant, denn fast überall liest man, das Gesetz erlaube 0,5 Prozent. Das stimmt so nicht.

Der Begriff ist für Bier gar nicht gesetzlich definiert

Es gibt in Deutschland keine Rechtsvorschrift, die den Alkoholgehalt von alkoholfreiem Bier auf 0,5 Prozent begrenzt. Die Grenze ist eine allgemeine Verkehrsauffassung: Biere mit bis zu 0,5 Volumenprozent werden von der Lebensmittelüberwachung nicht beanstandet.[2] Für alkoholfreien Wein dagegen ist eine solche Grenze rechtlich tatsächlich festgelegt.

Dazu kommt eine zweite Regel, die viele überrascht: Der Alkoholgehalt muss auf dem Etikett erst ab 1,2 Volumenprozent angegeben werden.[2] Dass die meisten Hersteller ihn trotzdem freiwillig aufdrucken, geht auf eine Vereinbarung zwischen dem Verbraucherzentrale Bundesverband und dem Deutschen Brauer-Bund aus dem Jahr 2014 zurück.

Alkoholfrei oder 0,0 %: Was ist der Unterschied?

Beide Bezeichnungen stehen im Regal nebeneinander, meinen aber nicht dasselbe.

„Alkoholfrei“

Enthält in der Regel bis zu 0,5 Vol.-% Restalkohol. Für gesunde Erwachsene ohne spürbare Wirkung, aber eben nicht ganz null.

„0,0 %“

Enthält praktisch keinen Alkohol. Wenn 0,0 % auf dem Etikett steht, muss die Angabe stimmen. Das ist die sichere Wahl, wenn du echte Null willst.

Wie viel Promille bekommt man von alkoholfreiem Bier?

Praktisch keine. Das ist keine Vermutung, sondern gemessen: Das Institut für Rechtsmedizin der Universität Freiburg ließ Probanden 1,5 Liter alkoholfreies Bier innerhalb einer Stunde trinken. Der gemessene Blutalkohol lag im Schnitt bei 0,0024 ‰. Bei 70 Prozent der Teilnehmer war nicht einmal dieser winzige Wert nachweisbar.[3]

Zur Einordnung: Das ist weniger als ein Hundertzwanzigstel von 0,3 ‰, dem Wert, ab dem überhaupt eine relative Fahruntüchtigkeit in Betracht kommt. Der Grund ist simpel: Dein Körper baut Alkohol laufend ab, und diese Mengen sind so klein, dass der Alkoholabbau schneller läuft, als du nachschenken kannst. Ein messbarer Promillewert kann sich gar nicht erst aufbauen.

Rechne selbst nach
Zieh den Regler und sieh, wie viel Alkohol wirklich zusammenkommt.
Alkoholfreie Biere (je 0,5 l)3
Alkoholfreies Bier6 g Alkohol
Ein normales Bier (0,5 l)20 g Alkohol
Alkohol gesamt
6 g
Entspricht
0,3 normalen Bieren
Ergebnis: kein messbarer Promillewert. Dein Körper baut diese Menge schneller ab, als du sie trinken kannst.

Gerechnet mit 0,5 Vol.-% für alkoholfreies und 5 Vol.-% für normales Bier.

Restalkohol steckt auch in ganz normalem Essen

Der entscheidende Punkt, den viele nicht wissen: Alkohol in Spuren nimmst du täglich zu dir, ohne je daran zu denken. Im Vergleich sieht alkoholfreies Bier plötzlich sehr unspektakulär aus.

Lebensmittel
Alkohol (ca.)
Sehr reife Banane
bis 0,6 %
Alkoholfreies Bier0,5 l
bis 0,5 %
Naturtrüber Apfel- oder Traubensaft
0,3 – 0,4 %
Normales Bier0,5 l
ca. 5 %

Eine sehr reife Banane kann also mehr Alkohol enthalten als dein alkoholfreies Bier.

Darf man alkoholfreies Bier trinken und Auto fahren?

Ja. Für gesunde Erwachsene ist der Restalkohol in alkoholfreiem Bier beim Autofahren unbedenklich, dein Führerschein ist nicht in Gefahr. Die Mengen liegen so weit unter allen relevanten Promillegrenzen, dass sie keine Rolle spielen.

Und für Fahranfänger in der Probezeit und alle unter 21, für die die strenge 0,0-Promille-Grenze gilt? Auch hier gibt die Freiburger Studie Entwarnung: Aus den gemessenen Werten sind laut den Rechtsmedizinern keine negativen rechtlichen Konsequenzen zu erwarten.[3] Ganz anders sieht es aus, wenn richtiger Alkohol im Spiel war, dann zählt jeder Schluck.

Nicht verwechseln: Alkoholfreies Bier macht dich nicht betrunken, echter Restalkohol vom Vorabend aber sehr wohl. Wie lange der im Blut bleibt, liest du im Ratgeber zum Alkoholabbau und Restalkohol.

Für wen ist Vorsicht trotzdem sinnvoll?

Unbedenklich heißt nicht „für jeden ideal“. In vier Fällen ist der Griff zu 0,0 % oder der Verzicht die klügere Wahl:

Schwangere und Stillende

Hier gilt die Empfehlung zur vollständigen Sicherheit. Wähl konsequent Produkte mit ausgewiesenen 0,0 %.

Trockene Alkoholiker

Nicht der Restalkohol ist das Problem, sondern der Geschmack und das Ritual. Beides kann als Trigger wirken.

Bei einer MPU

Wer einen Abstinenznachweis erbringt, sollte sicherheitshalber ganz verzichten. Begutachtungsstellen erwarten strikte Abstinenz.

Kinder

Alkoholfreies Bier gehört nicht in Kinderhände, schon wegen der Gewöhnung an Geschmack und Ritual.

Häufige Fragen

Ist alkoholfreies Bier wirklich alkoholfrei?

Nicht ganz. Alkoholfreies Bier enthält in der Regel bis zu 0,5 Volumenprozent Restalkohol. Nur Biere mit der Kennzeichnung „0,0 %“ sind praktisch komplett ohne Alkohol.

Wie viel Alkohol hat alkoholfreies Bier?

Meist bis zu 0,5 Vol.-%. Das entspricht bei 0,5 Litern etwa 2 Gramm reinem Alkohol. Ein normales Bier derselben Menge hat rund 20 Gramm, also etwa das Zehnfache.

Kann man von alkoholfreiem Bier betrunken werden?

Nein. Der Körper baut die winzigen Mengen schneller ab, als man sie trinken kann. In einer Freiburger Studie lag der Blutalkohol nach 1,5 Litern in einer Stunde bei durchschnittlich 0,0024 ‰.

Darf ich mit alkoholfreiem Bier Auto fahren?

Ja. Der Restalkohol ist so gering, dass kein relevanter Promillewert entsteht. Das gilt laut der rechtsmedizinischen Studie auch für Fahranfänger mit 0,0-Promille-Grenze.

Warum darf Bier mit Alkohol „alkoholfrei“ heißen?

Weil der Begriff für Bier rechtlich nicht definiert ist. Es gibt keine Vorschrift, die 0,5 Vol.-% festschreibt. Es handelt sich um eine allgemeine Verkehrsauffassung, bei der die Lebensmittelüberwachung bis 0,5 Prozent nicht beanstandet.

Und wie viel Promille hat echtes Bier?
Trag deine Getränke ein und sieh deinen geschätzten Wert in Echtzeit.
Zum Promillerechner

Quellen

  1. Deutscher Brauer-Bund: Herstellung und Restalkoholgehalt alkoholfreier Biere. brauer-bund.de
  2. Lebensmittelklarheit (Verbraucherzentrale Bundesverband): Warum darf Bier mit Alkohol als „alkoholfrei“ bezeichnet werden? lebensmittelklarheit.de
  3. A. Thierauf et al., Institut für Rechtsmedizin, Universität Freiburg: Untersuchung zur Blutalkoholkonzentration nach Konsum alkoholfreien Bieres, Rechtsmedizin 2012.
  4. Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES): Alkoholfreies Bier – ganz ohne Alkohol? laves.niedersachsen.de
  5. Promillegrenzen nach § 24a StVG und § 24c StVG.

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